【紅茶と英国菓子】奥深いペアリングの世界
アップルクランブル🍎
先月の紅茶教室のお菓子として、
テイストアンドセントさんに
オーダーして
作っていただきました。
最初は紅玉、
次はグラニースミスと、
季節とともに
りんごの種類が移り変わり。
＊写真の青リンゴがグラニースミス
それとともに、
お菓子の風味もかなり変わって、
面白かった❣️
そうなると、
合う紅茶もガラリと変わるので、
クラスによって
全く違う食べ合わせで
お楽しみいただきました。
素材と紅茶の組み合わせ、
奥深い🫖
ちなみに、
紅玉は爽やかな酸味で、
生地は甘さ控えめ。
なので、
ダージリン セカンドフラッシュを。
グラニースミスは
かなり強い酸味のりんご。
生地が甘めに作ってあったので、
セイロン ルフナのミルクティーで
バランスを取りました。
これからも、
あまりセオリーに囚われ過ぎず、
柔軟に試してみようと
改めて思ったのでした😊
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