春の紅茶　旬を愉しむ、違いを愉しむ

「産地の季節別、茶園別の

　プレーンな紅茶の味わいを大切に。」

これは、

私が紅茶に関わるようになってから

ずっと一貫してこだわっている部分です。

あまり意識されないことですが、

紅茶も茶畑で育まれたお茶の葉から

作られる農作物。

なので、”旬”があります。

旬の時期は、

産地の気候など

様々な条件に影響されるので、

それぞれの産地によってまちまち。

今回紹介している

ダージリンの

”ファーストフラッシュ”も、

ダージリンの旬の時期の一つ。

ダージリンには、

◎３～４月のファーストフラッシュ、

◎５～６月のセカンドフラッシュ、

◎１０～１１月のオータムナル

という３つの旬の時期があり、

季節の深まりとともに味わいが変化。

同じ産地、同じ茶園といえども、

旬が違えば、色も、味も、香りが

違うのです。

一般的に販売されている紅茶は

ブレンドされているので、

同じ商品を買えば

いつでも同じ味を楽しめますが、

当店で取り扱っているような

季節の茶園別紅茶は、むしろ

違いを愉しむ紅茶。

今年はどんな味かな？

天候が不順だったようだけれど

影響はあったのかな？

など、

まるでワインのような

楽しみ方ができるのです♪

特に旬の時期のものは

その個性が際立ちますし、

最近は土作りや栽培からこだわった

”スペシャリティーティー”も

増えています。

この春から、

紅茶の違いを愉しんでみませんか？